(Foto: argearge / stock.xchng)
De acordo com a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), o setor de alimentação fora do lar é responsável por 27% dos primeiros empregos dos brasileiros e gera 6 milhões de empregos diretos no país em mais de 1 milhão de estabelecimentos espalhados pelo território nacional.
?O mercado tem muito espaço para os profissionais qualificados, porque a demanda vem crescendo e deve aumentar mais ainda por conta da Copa do Mundo de 2014 e dos jogos Olímpicos de 2016, no Rio de Janeiro?, afirma Marcos Brozinga, diretor executivo da Abrasel.
Mas, mesmo sem esses eventos, o setor no país cresceria 20% em 2010. ?A gastronomia como um todo está aquecida e é um setor carente de mão de obra de qualidade. Historicamente, o período de fim de ano abre muitas oportunidades de trabalho em restaurantes, hotéis, bares e lanchonetes?, destaca Rita Poli, diretora de Eventos da Abrasel.
As oportunidades existem e não são poucas, ressalta Akiko Yamamoto, professora da Escola de Gastronomia, Hotelaria e Turismo do Sindicato de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares do Estado de São Paulo (Sinhores-SP).
?O mercado de gastronomia se mantém em alta, e, nessa área, não se conhece a palavra crise, mas para ser bem sucedido é preciso, primeiramente gostar de pessoas para descobrir e conseguir satisfazer sua necessidade fundamental: a alimentação?, afirma ela. ?O mercado é exigente, mas tem espaço para quem busca uma boa formação.?